蔬菜切碎機(jī)是包子店鋪、水餃店、速凍水餃加工廠、食堂及酒店常用的一款機(jī)器，主要把根、莖、葉菜切成菜餡狀或小顆粒狀，還有很多飼養(yǎng)業(yè)加工蔬菜成顆粒狀飼料使用。
　　
　　蔬菜切碎機(jī)也屬于切菜機(jī)系列的一種，但是它和切菜機(jī)的工作原理不太一樣，菜餡機(jī)是在一個圓型盆里使加工的蔬菜和刀相對運(yùn)動、差動旋切、將蔬菜切碎成餡，速度快，可根據(jù)時間長短，菜餡碎的程度。下面鳳翔為大家介紹下蔬菜切碎機(jī)的使用注意事項(xiàng):
　　
　　1、渦輪箱必須保持潤滑良好，使用半個月加入10#機(jī)油適量，三個月更換一次潤滑油，以免造成零部件的磨損。
　　
　　2、用完機(jī)器后要認(rèn)真擦洗干凈、把刀上圖上食用油，以免刀生銹、影響使用。
　　
　　3、投放菜時以不要接觸刀護(hù)罩為宜，大塊菜可先切成小塊菜再投放，投菜過程中切勿把異物錯投入菜盆中，否則將損壞刀具，菜餡的粗細(xì)可根據(jù)時間自行掌握。
　　
　　4、為確保人身安全，工作時切勿將手伸入刀具護(hù)罩內(nèi)。
　　
　　5、定期檢查開關(guān)、電源線，以防破損漏電，在機(jī)器接地標(biāo)志部位接地線。